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即將來(lái)臨的農(nóng)歷二月初二,俗稱(chēng)“龍?zhí)ь^”,是中國(guó)人的傳統(tǒng)節(jié)日。農(nóng)諺有“二月二,龍?zhí)ь^,大囤滿(mǎn),小囤流”,表達(dá)出對(duì)美好生活的期盼。有文章說(shuō),二月二日既然是龍?zhí)ь^之時(shí),許多食品就與龍牽扯在一起。北京一帶,這天多食用春餅,叫做“吃龍鱗”。豫東二月二早上吃煎餅自然屬于“吃龍鱗”之列。煎餅?zāi)昴暌院芏啻蔚,不僅僅在二月二早上;但印象最深的還是小時(shí)候二月二吃的煎餅。記得姐姐已經(jīng)出嫁,大哥已經(jīng)成家。家中只有父母親、二哥和我四人。父親在生產(chǎn)隊(duì)喂牲口,很少在家。二月二早上,我燒火,母親拿出春節(jié)時(shí)留下的大油,用紅薯面摻鹽攪成稀稠適當(dāng)?shù)拿婧。這攤煎餅的活兒就交給二哥了。當(dāng)時(shí)沒(méi)有底鍋,用普通的炒鍋不容易攤煎餅的。好在紅薯面含有淀粉,二哥又舍得用油,攤出的煎餅油滋滋的,好吃極了。周作人在《賣(mài)糖》一文中說(shuō):“小時(shí)候吃的東西,味道不必甚佳,過(guò)后思淆每多佳趣,往往不能忘記!痹虼蟾湃绱税。
我們家鄉(xiāng)二月二的吃俗是炒黃豆、爆米花、炒蝎子。面粉發(fā)酵切成小方塊,油鍋里炒,叫炒“蝎子。福州人二月二這一天要吃咸稀飯。原料是糯米、芹菜、蔥、蒜、蝦皮、肉等。這是因?yàn)槿嗣竦纳畈⒉桓辉,時(shí)很少吃到雞鴨魚(yú)肉等,只有在春節(jié)時(shí)才能大吃一番,但春節(jié)往往有好多食物吃不完,剩余食品又不能浪費(fèi),二月二便做大雜燴的稀吃。故且叫勤儉節(jié)約日吧!
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